マルチ調味料「ニコ味噌」の開発

「にこにこ餃子」では、お客様に餃子をとことん楽しんでもらえるよう、創業以来餃子とタレのバリエーションの研究をしてきました。現在では餃子10種類とタレ10種類で100通りの食べ合わせをご提供しています。この数年で家庭での食事が増え、そして餃子の消費量も増え、大半の方は醤油やお酢で食べていると思われます。家庭でも餃子をとことん楽しんでいただきたい、そして美味しいだけでなく体に優しいを追及し、八丁味噌と植物発酵エキスを配合してW発酵マルチ調味料「ニコ味噌」を開発しました。

Makuakeでの先行販売

販売期間：2023年11月30日〜12月30日

URL（11/30日以降有効）：https://www.makuake.com/project/nikonikogyouza03/

1. ニコ味噌×2本（5％OFF）：2,500円（税込/送料込）⇒2,375円（税込/送料込）
2. ニコ味噌×3本（7％OFF）：3,380円（税込/送料込）⇒3,143円（税込/送料込）
3. ニコ味噌×1本＋餃子5種セット（10％OFF）：6,990円（税込/送料込）⇒6,291円（税込/送料込）
4. ニコ味噌×1本＋にこにこ餃子お食事券5,000円分（31％OFF）：6,540円（税込/送料込）⇒4,500円（税込/送料込）
5. ニコ味噌×1本＋にこにこ餃子お食事券10,000円分（22％OFF）：11,540円（税込/送料込）⇒9,000円（税込/送料込）

江戸時代から続く(株)まるや八丁味噌の味噌

江戸時代よりその名の由来である八丁村（現在は八丁町）で伝統製法を守り続けてきた味噌を作っているのはたった2社。そのうちの1つ株式会社まるや八丁味噌の味噌を「ニコ味噌」では贅沢に使用しています。八丁味噌は大豆と塩のみを原料とし、他の味噌に比べて醸造時間が長いのが特徴。そのため色が濃く、他にはない独特のコクと旨みのある味噌に仕上がります。

75種の素材から抽出させた植物発酵エキス

美味しいだけでなく体を内から元気にする味噌ダレをつくるため、株式会社機能性食品開発研究所に協力していただき植物発酵エキスを配合しています。野菜・果実・キノコ・海藻・穀物など合計75種類の素材を使用し、水は使わずミネラルたっぷりの沖縄県産純黒糖を加えて1~2ヶ月漬け込み素材エキスを抽出。10種類の乳酸菌を加えて3年かけて発酵・熟成したものが植物発酵エキスです。

ニコ味噌の特徴(一般的な味噌ダレとの違い)

1. 味噌ダレ特有の甘みを抑えてすっきりと食べやすい
2. 餃子のタレに欠かせない酢のさっぱり感もプラス
3. 程よい苦みと深いコクで旨みを引き立てる
4. 植物発酵エキスによって体の内から元気になる

様々な料理に使えるマルチ調味料

コクが深く甘みを抑えてすっきりしているので餃子だけでなく幅広い料理に合います。

商品仕様：ニコ味噌

賞味期限：
製造日から冷凍でにんにく餃子/しそ餃子/旨辛餃子は1年
羽根つきジューシー餃子/羽根つきひとくち餃子は6か月

保存方法：要冷凍（－15℃以下で保存）
※本製品は冷凍発送となります。

【ニンニク餃子】内容量（1パックあたり）：15個

原材料：
豚肉（イタリア産）、玉ねぎ、豚脂、鶏軟骨、にんにく、ニラ、ごま油、砂糖、食塩、練りごま、醤油、生姜、清酒、胡椒、一味唐辛子、皮（小麦粉、粉末油脂（動物油脂、デキストリン、乳糖）、食塩、でん粉分解物／増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、カゼインNa、乳化剤、（一部に豚肉・鶏肉・大豆・ごま・小麦・乳成分を含む）

※ 本製品製造工場では、特定原材料中「えび、かに、小麦、そば、卵、乳成分」を使用した製品を製造しています。

【しそ餃子】内容量（1パックあたり）：15個

原材料：
豚肉（イタリア産）、玉ねぎ、豚脂、大葉、たけのこ、椎茸、ニラ、ごま油、砂糖、にんにく、食塩、練りごま、醤油、生姜、清酒、香辛料、皮（小麦粉、粉末油脂（動物油脂、デキストリン、乳糖）、食塩、でん粉分解物／増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、カゼインNa、乳化剤、（一部に豚肉・鶏肉・大豆・ごま・小麦・乳成分を含む）

※ 本製品製造工場では、特定原材料中「えび、かに、小麦、そば、卵、乳成分」を使用した製品を製造しています。

【旨辛餃子】内容量（1パックあたり）：15個

原材料：
豚肉（イタリア産）、玉ねぎ、豚脂、鶏軟骨、ニラ、ごま油、砂糖、にんにく、食塩、練りごま、醤油、生姜、香辛料、清酒、胡椒、皮（小麦粉、粉末油脂（動物油脂、デキストリン、乳糖）、食塩、でん粉分解物／増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、カゼインNa、乳化剤、（一部に豚肉・鶏肉・大豆・ごま・小麦・乳成分を含む）

※ 本製品製造工場では、特定原材料中「えび、かに、小麦、そば、卵、乳成分」を使用した製品を製造しています。

【ジューシー餃子】内容量（1パックあたり）：20個

原材料：
たまねぎ、皮（小麦粉、糖類、みりん、ラード、食塩）豚肉、ラード、豚脂、にら、食用植物油、砂糖、おろしにんにく、粒状大豆たん白、食塩、すりごま、しょうゆ、おろししょうが、醸造調味料、こしょう、とうがらし／調味料（アミノ酸）、ソルビトール、（一部に小麦・ごま・大豆。豚肉を含む）

※特定原材料７品目のうち 乳 小麦 を含む。

【定番ひとくち餃子】内容量（1パックあたり）：28個

原材料：
野菜［キャベツ（国産、中国産）、にら］、食肉［豚肉（カナダ産、スペイン産）、鶏肉］、ラード、にんにく、豚脂、大豆粉、食用油（大豆油、ごま油）、おろししょうが、中華風味調味料、食塩、砂糖、しょうゆ、豆板醤、こしょう、、皮（小麦粉（国内製造）、糖類（麦芽糖、ぶどう糖）、食塩、大豆粉］／調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、トレハロース、pH調整剤、酒精、保存料（ポリリジン）、香料（一部に小麦・乳成分・鶏肉・豚肉・大豆・ごま・ゼラチンを含む）

※特定原材料７品目のうち 乳 小麦 を含む。